Achat hôtel-restaurant :
4- Diagnostiquer l’hôtel-restaurant en vente

Achat hôtel-restaurant : partie 1
1- Connaître les intervenants en reprise / transmission des hôtels-restaurants

Achat hôtel-restaurant : partie 2
2- Trouver un hôtel-restaurant à reprendre

Achat hôtel-restaurant : partie 3
3- Faire connaissance avec l’hôtel-restaurant à reprendre

4- Diagnostiquer l’hôtel-restaurant à reprendre

Achat hôtel-restaurant : partie 5
5- Evaluer l’hôtel-restaurant à reprendre

Achat hôtel-restaurant : partie 6
6- Négocier la reprise de l’hôtel-restaurant

Achat hôtel-restaurant : partie 7
7- Concrétiser la négociation de la reprise de l'hôtel-restaurant

Achat hôtel-restaurant : partie 8
8- Financer la reprise de l’hôtel restaurant

[...]l'emplacement, le  bail, la clientèle, les charges futures... de l'hôtel restaurant en vente[...]

Les éléments de l’hôtel restaurant en vente à diagnostiquer

La qualité de l’emplacement de l’hôtel restaurant en vente

Dans les hôtels restaurants, la qualité de l’emplacement est primordiale.
Centre-ville, zone activité, proximité de la mer, de la montagne, d’un lac ou d’une rivière, d’un site touristique.
Analysez également la présence d’autres établissements concurrents ou complémentaires.

Le bail de l’hôtel restaurant en vente

Le bail assure la pérennité du fonds de commerce.
Analysez attentivement :
hotel restaurent a vente la forme du bail commercial ;
hotel restaurent a vente la destination du bail (tous commerces ou spécialisé), le montant des loyers et leur revalorisation ;
hotel restaurent a vente le paiement des loyers antérieurs ;
hotel restaurent a vente d’éventuels incidents antérieurs avec le bailleur ;
hotel restaurent a vente certains éléments externes comme des expropriations en cours…
Est-ce bailleur ou le locataire qui supporte les travaux de remise en état du bâtiment ?

La clientèle et le chiffre d’affaires de l’hôtel restaurant en vente

Bases principales de l’évaluation du fonds de commerce en vente, la clientèle et le chiffre d’affaires sont à diagnostiquer de près :
hotel restaurent a vente pour un hôtel-restaurant, l’influence de la saisonnalité ou du climat doit être analysée sur plusieurs années.
hotel restaurent a vente quel est le taux d’occupation moyen ? le niveau du prime-cost ?

Les charges futures liées
à l’achat de l’hôtel restaurant

hotel restaurent a vente Tout d’abord les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité. Le coût de la remise aux normes doit être pris en compte pour la détermination de la valorisation du fonds ou de l’entreprise.
hotel restaurent a vente Si vous ne souhaitez pas garder une enseigne ou une affiliation à une chaîne, la possibilité de départ doit être chiffrée précisément.

Le personnel repris

Le personnel est toujours attaché au fonds de l’hôtel restaurant en vente.
Analysez la nature de leur contrat de travail, les salaires et modes de rémunération, les avantages acquis et l’ancienneté de l’équipe en place.

Les locaux et le matériel de l’hôtel restaurant en vente

Les hôtels restaurants sont soumis à de nombreuses normes (HACCP, sécurité, etc.)
Le diagnostic des locaux et du matériel est important et va conditionner la valorisation de l’hôtel restaurant en vente.

Les comptes annuels

La valorisation de l’hôtel restaurant en vente et les possibilités de financement vont dépendre en grande partie de la rentabilité et de l’analyse des comptes de l’hôtel restaurant.


Des formations sur diagnostic de l'hôtel-restaurant à reprendre sont disponibles sur www.tvdesentrepreneurs.com.

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